Cibo per il pensiero
La zucca, con il suo tono arancione vivace e forma solida, non è sempre stata il vegetale stimato che ora associamo alle delizie festive. La storica Cindy Ott illumina una curiosità del nostro passato: i primi coloni americani guardavano alle zucche con disprezzo, considerandole come “razioni di emergenza”. Era un cibo di ultima risorsa, qualcosa che sarebbe stato consumato solo in mancanza di opzioni più gradevoli.
Un momento cruciale nella storia è stato il primo Giorno del Ringraziamento nel 1621, dove la zucca ha fatto la sua comparsa come piatto centrale. Nonostante la sua rilevanza storica, in pochi si fermano veramente a esplorare i benefici per la salute che questo umile ortaggio offre.