“Die Mutter”
Nachdem der Apfelessig hergestellt wurde, bleiben Fäden einer Substanz namens “Mutter” darin zurück. Dies sind die nützlichen Rückstände von Bakterien, bekannt als Acetobakterien, und der Hefe, die zu seiner Entstehung beigetragen haben.
Einige Experten und Enthusiasten sind überzeugt, dass das Herzstück von ACV, das den meisten seiner gesundheitlichen Vorteile bietet, tatsächlich die “Mutter” ist. In manchen Herstellungsverfahren wird diese jedoch entfernt, was zu einem klareren und weniger trüben Produkt führt.