Hoeveelheden, mensen!
In Italië wordt pasta vaak dagelijks gegeten, maar is zelden het hoofdgerecht van een maaltijd. Het is meestal het eerste of tweede gerecht en wordt in een kleine portie geserveerd.
De gebruikte ingrediënten zijn over het algemeen zeer eenvoudig en vers, en het zou zeer ongebruikelijk zijn als er vlees bij betrokken zou zijn. In feite is kip altijd uitgesloten van pastagerechten, omdat het altijd voor een eigen gang gereserveerd is.