Geamerikaniseerde pasta
Populaire Italiaans-Amerikaanse gerechten zoals Fettucine Alfredo zijn niet authentiek Italiaans. Het kenmerkt zich door een overvloed aan boter, room en kaas, wat in Italië niet bepaald de norm is. “Zeer weinig dingen worden in saus verdronken of met te veel kaas overladen”, legde Ali LaRaia, chef-kok in het New Yorkse restaurant The Sosta, in 2018 uit aan Insider.
Dit verrast veel mensen, omdat men vaak aanneemt dat dergelijke gerechten rechtstreeks uit Italië komen. Maar in werkelijkheid zijn het aanpassingen die in de VS zijn ontstaan.