Grote calorieënsprong
Deze analyse toonde aan dat Italianen in 2002 dagelijks 30 procent meer calorieën consumeerden dan hun voorgangers in 1962. De redenen hiervoor waren zeer in lijn met de rest van de westerse wereld.
Dit omvatte de toenemende dominantie van supermarkten en de afname van verse markten, de verspreiding van fastfoodzaken en de geringe nadruk op lichamelijke activiteit.