Er is meer
Caroline Ahlström Arcini, de vooraanstaande osteoloog van het project, deed een opvallende observatie tijdens het onderzoeken van de scans: Peder had meerdere galstenen, wat mogelijk wijst op een dieet rijk aan vet voedsel. Deze bevinding biedt een intrigerend inzicht in de eetgewoonten en levensstijl van iemand van zijn statuur in de 17e eeuw. Het wijst ook op de medische kennis van die tijd en hoe hedendaagse wetenschappers nog steeds nieuwe ontdekkingen kunnen doen door het verleden te bestuderen.
Peders hoge positie binnen de kerk, samen met de daarmee gepaard gaande rijkdom en privileges, betekende dat hij toegang had tot luxeproducten zoals suiker en rijke voedingsmiddelen, die destijds zeldzaam en begeerd waren. Deze toegang tot luxeartikelen had echter ook een keerzijde, zoals later bleek uit de gezondheidsproblemen die hij ontwikkelde.