Bezit een unieke smaak
Toch is saffraan breed beschikbaar. Als het in je eten zit, zul je het onmiddellijk herkennen. Het heeft een unieke smaak die onmiddellijk opvalt, maar moeilijk onder woorden te brengen is; een subtiele combinatie van zoet, aards en complex.
Sommigen zeggen dat het een beetje zoet smaakt, anderen beschrijven de smaak als bloemig, en weer anderen vinden dat het naar aarde smaakt. Zijn unieke aroma is met niets anders te vergelijken en juist deze uniciteit maakt het zo waardevol in de keuken en ver daarbuiten.