Beschermt onze cellen
Naast de smaak biedt saffraan tal van indrukwekkende gezondheidsvoordelen. Saffraan bevat speciale chemische verbindingen die helpen de afbraak en schade aan onze cellen te voorkomen, een ware schatkist aan antioxidanten die ons lichaam ondersteunen.
De werkzame stoffen in saffraan zijn onder andere safranal, crocetine, crocine en kaempferol – allemaal met complex klinkende namen. Van deze vier werkzame stoffen zouden we er twee nader moeten bekijken.